Croque-cake au pesto, jambon cru et mozzarella

Croque-cake au pesto, jambon cru et mozzarella
Les croque-cake à l'apéritif ont toujours beaucoup de succès à la maison, voici donc une nouvelle recette aux saveurs italiennes, pesto, jambon cru, béchamel à la mozzarella, et du parmesan pour gratiner le tout...
 
Très facile et rapide à réaliser, il vous suffira de préparer une béchamel, le reste c'est de l'assemblage d'ingrédients ;-)
 
Vous retrouverez sur le blog une version du croque-cake plus classique au jambon et fromage, une autre au bacon-cheddar, ainsi qu'une version légère ;-)
croque cake au pesto et jambon cru
Ingrédients:
  • 9 tranches de pain de mie sans croûte
  • 6 tranches de jambon cru
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 CS de pesto
  • 40cl de lait
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 40g de parmesan râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant au fouet.
  2. Hors du feu verser le lait en 3 fois et délayer au fouet jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  3. Replacer sur le feu et laisser cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Incorporer la mozzarella coupée en morceaux et faire fondre sur feu doux.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper les tranches de pain de mie afin qu'elles fassent la même taille que le moule à cake puis les tartiner de pesto sur une face.
  6. Dans le fond du moule placer une couche de pain, déposer ensuite deux tranches de jambon cru et recouvrir de béchamel, de nouveau une couche de pain, jambon et béchamel puis terminer par une nouvelle couche de pain recouverte de béchamel parsemée de parmesan râpé.
  7. Enfourner 20 à 25 minutes, le dessus du cake doit être bien gratiné.
  8. Laisser complétement refroidir avant de démouler. Le démoulage et le tranchage du cake sera plus facile s'il est bien froid.
croque cake italien

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Kat 24/04/2020 11:53

Bonjour Amandine
Je n’ai pas de mozzarella pour cette recette, par quoi puis-je remplacer SVP ?
Très beau site que je viens de découvrir ????

nanaz 30/10/2019 16:57

hello amandine, un grand merci pour ton site . il est devenu ma référence journalière :).
Petite question: quel type de moule as tu utilisé ? Car j'ai un moule à cake rectangulaire et du coup une tranche de pain ne fait pas la taille du moule , à moins que j en mets 2 en bas ?
merci beaucoup pour ta réponse.

Amandine Cooking 30/10/2019 20:02

Oui il faut en mettre 2 pour couvrir la longueur du moule.

Flo 28/03/2019 06:55

Une tuerie !! Perso je l'ai fait en plat pour le dîner, servi avec une salade verte, un ré-gal, j'ai vu qu'il y avait d'autres recettes de croque-cakes, je vais les tester :)

Rachel 19/10/2018 06:33

Testé et approuvé par tous lors d’un apéro ! Et que dire de ma fille qui adoooore
Une jolie découverte votre blog, j’ai hâte d’essayer d’autres recettes

Laure 23/09/2018 15:29

bonjour Amandine,
Je suis Devenue une fane inconditionnelle de ton blog!!! j'adore!!! petite question pour les croques cakes penses-tu qu'on puisse les faire la veille? J'ai peur que ça sèche!!!

Amandine Cooking 24/09/2018 07:32

Bonjour et merci !
Oui tu peux, ça met déjà arrivé de les faire la veille pour un gain de temps ;-)