Gaspacho Andalou

Gaspacho Andalou
Un bon gaspacho bien frais c'est vraiment idéal en période estivale.
 
Je vous propose ma version, beaucoup de tomates, du poivron rouge et un peu de concombre, et aussi une tranche de pain de mie, celle ci est facultative. La quantité des légumes peut être adaptée selon vos goûts (plus de poivron ou pas du tout, ou plus de concombre ou pas du tout, ou que de la tomates, dans ce cas en mettre un peu plus) c'est vous le chef ;-) Vous pouvez aussi vous inspirer de ma recette de gaspacho au concombre.
 
C'est vraiment une recette très facile et rapide, cependant il ne faudra pas s'y prendre à la dernière minutes car 3h de réfrigération sont indispensables pour un max de fraîcheur!
 
gaspacho andalou

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 1kg de tomates bien mûres
  • 1 gros poivron rouge
  • ½ concombre
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 tranche de pain de mie (facultatif)
  • 3CS d'huile d'olive
  • 2 CS de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver et sécher les légumes. Couper les tomates en quatre (on peut les monder mais je ne l'ai pas fait), épépiner le poivron et le couper en morceaux ainsi que le demi concombre. Si vous voulez servir le gaspacho avec de la garniture, réservez un peu de légumes puis les couper en tout petits morceaux (brunoise).
  2. Placer les légumes dans le Cook expert (ou autre robot type blender) ainsi que le gousse d'ail pelée et dégermée, la tranche de pain coupée en morceaux, l'huile, le vinaigre, quelques feuilles de basilic, du sel et poivre puis lancer le programme Smoothie Auto - 1 minute (ou mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène), ajouter un peu d'eau si nécessaire, goûter afin de rectifier l'assaisonnement si besoin.
  3. Réserver la préparation au frais au moins 3h.
  4. Servir frais avec la garniture si désiré ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Weight Watchers: 3SP/pers.
gaspacho de tomates

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Maïté 11/01/2020 12:58

Bonjour Amandine,
J'aimerais servir du gaspacho au vin d'honneur pour mon mariage en juin, j'ai peur de ne pas trouver de bonnes tomates à cette saison, est-ce qu'on peut realiser cette recette avec des tomates cuites en boite?
Merci

Maïté 11/01/2020 19:33

Merci beaucoup de votre réponse

Amandine Cooking 11/01/2020 18:11

Bonjour, c'est à faire avec des tomates fraiches ;-)

Andalous 05/12/2019 16:10

Un truc incroyable, à faire en saison: ajouter quelques fraises dans le blender… Miaaaaaam!

Galindo 07/08/2019 11:04

Bonjour une question peut on préparer ce gaspacho la veille ? D avance merci pour la réponse
En général il n y a pas le temps de préparation pour les recettes est-ce un choix?
Merci bien pour toutes ces recettes originales

Amandine Cooking 07/08/2019 11:52

Bonjour oui vous pouvez en le conservant au frais dans un récipient hermétique. Non pas d'indication de temps car c'est très variable d'une personne à une autre et aussi car je ne fais pas forcément attention à combien de temps cela m'a pris ^^

choupette 18/07/2019 19:42

le top tout le monde l'a aimé je le refais se weekend pour 15 pers

Garance 08/07/2019 15:02

Très très bonne recette, le gaspacho est excellent ! Recette très facile à réaliser le top !