Green lemon curd (sans beurre)

Green lemon curd (sans beurre)
Les agrumes sont de saison... voici une recette pour réaliser très facilement et rapidement une crème de citron vert, le tout sans beurre! A tartiner selon l'envie où à utiliser en pâtisserie (sur un fond de tarte, dans un gâteau, dans des verrines, macarons...).
A suivre demain une recette de gâteau avec ce curd ;-)
 
Et dans le même esprit, retrouvez mon mandarine curd sans beurre, en cliquant ici.
 
Ingrédients: (pour un pot d'environ 200g)
  • 2 à 3 citrons verts
  • les zestes d'un citron vert non traité
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80g de sucre
  • 15g de Maïzena
Préparation:
  1. Délayer la Maïzena avec le jus de citron et les zestes (pour zester j'utilise ce type de zesteur très efficace).
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, à la main juste pour rendre la préparation mousseuse. Incorporer le jus de citron à la préparation.
  3. Verser dans une petite casserole et chauffer à feu moyen quelques minutes sans arrêter de remuer jusqu'à épaississement de la crème.
  4. Verser le lemon curd dans un pot hermétique, laisser refroidir à température ambiante puis le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Weight Watchers: 21SP la recette.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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LadyMilonguera 28/12/2017 13:53

C'est une version qui me plait bien...

La gourmandise de Violette 03/12/2017 22:29

hummmm

Cachou 03/12/2017 18:09

hummmm !!