Mijoté de lentilles au couscous et poulet au ras el hanout

mijoté lentilles poulet
 
Seconde recette reçue dans mon panier repas Hello Fresh, il s'agit d'un mijoté de lentilles aux tomates, poivrons et épinards servi avec du couscous complet et un filet de poulet au ras el hanout (vous pouvez le parfumer vous même sans problème).
 
Un plat complet équilibré qui change et fait voyager par ses saveurs ! En prime il est facile et rapide à préparer ;-)
 
mijoté lentilles couscous
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 filets de poulet (ici mariné aux épices - d'où la couleur)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron vert
  • 400g de concassées de tomates
  • 100g de pousse d'épinards
  • 200g de lentilles cuites
  • 80g de graines de couscous complètes
  • 2 cc de ras el hanout
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Emincer l'oignon, l'ail et le poivron.
  2. Faire chauffer une sauteuse, ajouter un peu d'huile d'olive et faire dorer le poulet rapidement sur chaque face. Réserver.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et faire revenir quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite les tomates concassées, le ras el hanout et du sel et poivre. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes sur feu moyen.
  5. En parallèle préparer les graines de couscous (à tremper dans de l'eau bouillante).
  6. Ajouter ensuite les lentilles et les épinards en mélangeant bien. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient retombés.
  7. Deposer par dessus les filets de poulet (je les ai entaillé pour une cuisson à cœur plus rapide).
  8. Servir les graines de couscous nappé du mijoté de lentilles puis du poulet.
Weight Watchers: 5SP/pers.
 
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lentille poulet ras el hanout

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Marie Françoise 12/11/2019 10:11

Cette recette a l'air sympa, je vais la tester. Merci