Quiche sans pâte croustillante aux oignons et bacon

Quiche sans pâte croustillante aux oignons et bacon
Une nouvelle recette de quiche sans pâte, je ne m'en lasse pas... surtout que je les varient presque à chaque fois.
 
Celle ci est un peu différente des autres versions que j'ai pu vous proposer car elle à deux textures, une texture moelleuse propre aux quiches sans pâte ainsi qu'une couche croustillante apportée par du bacon grillé et des oignons frits, c'est un régal !
 
Si comme moi vous aimez ce genre de quiche (je n'ai jamais été fan de pâte, et en plus c'est moins calorique) voici mes 3 versions favorites du blog: la quiche façon lorraine en numéro un (ex æquo avec celle d’aujourd’hui du coup ^^), suivie de prêt part la quiche aux courgettes et camembert et enfin la quiche aux poireaux, bacon et chèvre... Et vous, quelles sont vos associations favorites pour garnir vos quiches?
 
quiche bacon oignon

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 2 oignons
  • 3 gros œufs
  • 20cl de lait
  • 20g de maïzena
  • 5 tranches de bacon
  • 10-15g d'oignons frits séchés (rayon condiment)
  • huile de cuisson
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter les épices cajun en fin de cuisson puis réserver.
  2. Dans la même poêle, sans ajouter de matière grasse, faire griller les tranches de bacon puis réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Battre les œufs en omelette. Délayer la maïzena dans un peu de lait puis ajouter ce mélange ainsi que le reste du lait avec les œufs, saler et poivrer.
  5. Répartir les oignons dans un moule ou des petites cocottes/plat à gratin (j'ai utilisé un moule en silicone à portion) puis couvrir de la préparation aux œufs.
  6. Enfourner 20 minutes, une fois la quiche presque figée, la sortir du four puis parsemer d'oignon frit et de bacon émietté. Continuer la cuisson 5 minutes.
  7. Déguster avec une belle salade, chaud ou froid (je préfère chaud).
Weight Watchers: 5SP/pers.
 
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (liens cliquables dans les ingrédients)
 
clafoutis bacon oignon
quiche légère oignon bacon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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BRANCA MARIA DOS SANTOS 15/12/2018 19:24

Bonjour,

J'ai fait la quiche comme indiquer mais elle est ressortis toute fine, alors que la votre est bien épaisse, est ce normale?, merci

Amandine Cooking 15/12/2018 19:26

Bonjour, avec le même moule ? Ça peut dépendre de la taille de celui ci.

Chrystel 07/11/2018 13:51

TA jolie quiche me plait grandement. La surface craquante est gourmande. Merci Amandine

Annie 02/11/2018 18:37

Bonsoir, est ce que ces quiches qui sont sympas ressemblent au clafouti ? Si c est le cas.....merci de me renseigner car j ai eu il y a peu, une deception et tout a la poubelle...

Merci pour toutes les recettes

Amandine Cooking 02/11/2018 18:39

Oui c'est dans le même esprit.

FRANY 29/10/2018 10:53

Quiche endives, bacon, comté ... en hiver c'est une excellente façon de faire manger des endives aux enfants (et aux grands) qui ne sont pas forcément fans ... En tout cas, je tente la vôtre ce soir... Merci pour toutes ces recettes.

CatherineS 26/10/2018 10:50

La quiche épinards, lardons, chèvre, saupoudrée de pignons de pin est la préférée à la maison !
Mais celle-ci a l'air tellement "crousti-fondante" que je la tenterai bien ;-)