Amandine Cooking

14/03/2020 15:32

Miss risotto is back :-D Cette fois ci avec une alliance poulet-curry, carottes et parmesan, un délice tout en couleur!

Cela fait un plat complet, équilibré. J'adore toujours autant les risotto et en varier les recettes au fil des saisons. Vous trouverez d'ailleurs de nombreuses recettes de risotto sur le blog, un plat à varier à l'infini...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de riz arborio
450g de blanc de poulet
1 oignon
2 carottes
1 petit verre de vin blanc
90cl de bouillon de volaille
beurre (ou huile d'olive)
1 à 2 cc de curry en poudre
40g de parmesan râpé
poivre du moulin

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et les carottes. Couper le poulet en petit morceaux.
Dans une grande sauteuse faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter ensuite le riz et le cuire à la nacre (1 minute en remuant sans arrêt), verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu moyen/vif).
Ajouter ensuite les carottes et le curry, mélanger puis puis cuire avec le bouillon bien chaud en versant louche par louche.
En fin de cuisson poivrer puis ajouter le parmesan hors du feu, saler si besoin (avec le bouillon et parmesan cela ne devrait pas être nécessaire.
Servir aussitôt.

Weight Watchers: 8SP/pers.