Soupe de lentilles épicée

Soupe de lentilles épicée
Je profite de l'hiver pour enrichir le blog de bonnes soupes... Je vous l'ai déjà dit je ne suis pas fan de soupes lisses, j'aime lorsqu'il y a de la mâche ;-) Mais pour cette version vous êtes libre de mixer ou non la préparation selon votre convenance.
 
J'aime beaucoup ajouter des légumineuses à mes soupes, comme pour ce minestrone d'hiver ou cette soupe de butternut et lentilles corail. Elles sont pleines de bonnes choses (protéines végétales, fibres, minéraux, vitamines...) et ont un pouvoir rassasiant, cette soupe peut donc se suffire à elle même. Parfait pour un repas léger le soir.
 
soupe-lentilles-carottes
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 250g à 300g de lentilles cuites
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 carottes selon leur calibre
  • 1 branche de céleri
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • quelques brins de persil ou coriandre
  • 1cc de curry
  • 1cc de paprika
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Préparer les légumes, peler et émincer l’oignon. Émincer finement la côte de céleri. Peler et couper finement la (les)  carotte(s).
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter céleri et carottes, poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter 50cl d'eau, le cube de bouillon, les épices et aromates. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
  4. Bien rincer et égoutter les lentilles puis les ajouter dans la casserole, poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Servir aussitôt avec un peu de persil ou coriandre ciselé.
Suggestion: Il est possible de mixer la préparation afin d'obtenir une soupe sans morceaux si désiré.
Weight Watchers: 1SP/pers.
soupe-lentilles-légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Ilda De Leon 27/11/2018 15:58

Amandine je vien de decouvrir t'es recettes et vraiment je suis enchanter j'ai de quoi choisir pour contente la famille et poursuivre mon programe merci beaucoup ????????????????

kerlann56 03/04/2018 10:47

Je ne m'étais pas encore arrêtée sur tes recettes de soupe mais je constate (avec la plus grande joie) que tu partages un avis qui m'est cher car comme toi je n'aime pas les soupes sans morceaux ! Je suis donc ravie de découvrir celle-ci qui va très bien me convenir et comme les beaux jours ne sont toujours pas arrivés je vais pouvoir l'essayer rapidement ! Yes !

barth michelle 06/03/2018 17:03

Testée et appréciée !

sandra 24/02/2018 23:59

une belle soupe que voici!!

patricia 24/02/2018 09:04

merci pour cette recette bonne soupe j adore les lentilles c parfait