Tarte flambée au potimarron et feta

tarte flambée potimarron
 
Aujourd'hui c'est flammekueche (ou tarte flambée) au potimarron, feta et oignon rouge, un vrai régal ! Une recette originale qui a beaucoup plu à mon palais et qui a repu mon bidou, ah ah !
 
Une recette bien de saison qui revisite la célèbre tarte flambée alsacienne ! Attention... avis aux puristes il ne s'agit pas d'une traditionnelle tarte flambée non !  Mais bien d'une "revisite" (pas la peine donc de s'énerver en commentaire comme cela arrive souvent lorsqu'il s'agit de recette régionale ou traditionnelle...).
 
tarte flambée courge
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 pâte à flammekueche (cliquer pour accéder à la recette)
  • 200g de chair potimarron en dès
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • 75g de feta
  • 1 gros oignon rouge
  • 10g de graines de courge
  • 1 cc de thym séché
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile puis ajouter les dès de potimarron, laisser cuire 10 minutes puis ajouter la crème, prolonger la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
  2. Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante.
  3. Peler et émincer l'oignon rouge.
  4. Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis étaler uniformément la crème au potimarron. Répartir les oignons, la feta émiettée. Parsemer de graines de courge et de thym.
  5. Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson.
 
flammekueche potimarron

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Vincent 25/03/2020 19:35

Bonjour Amandine,
Merci pour cette recette, c'est excellent !!!
Nous utilisons ton site pour la quasi totalité de nos plats, tu es au top, merci encore :)
Vincent

Myriam 25/11/2019 14:45

bonjour Amandine
pour ma part, j'ai modifié la recette pour qu'elle entre dans le cadre WW
j'ai remplacé la pâte par 4 feuilles de brick et la crème épaisse par du skyr
miam, merci pour toutes ces idées
je dois vous dire que je fais très souvent la béchamel à la courge, pour agrémenter les pâtes avec du quorn en dés et même avec du poulet et du riz au curry

Eve 23/11/2019 20:24

Bonsoir Amandine.Merci pour cette excellente recette.Je l'ai faite pour le repas de ce soir.J'ai fait avec de la butternut cuite hier au four en tranches.Pas de feta ,mis du gorgonzola a la place,et rajouter 2 gros champignons de paris qu'il me restait.Un peu de noix et persil au moment de servir,accompagné d'1 salade verte.On s'est bien régalé. Il en reste la moitie pour notre repas demain soir.A refaire tres tres bientot .La pate est bonne,croustillante.
Bonne soiree.

Ramènes ta fraise 16/11/2019 05:53

Super idée ! J'adore ! Je crois que je vais essayer, merci pour tes recettes!!

nanizabou 14/11/2019 10:18

C'est une excellente idée, allez zou je la fais ce soir. Un grand merci