Tartelettes aux fraises

tartelettes fraise
 
Dimanche c'est la fête des mères alors je vous propose un dessert frais et de saison pour l'occasion avec ces jolies tartelettes aux fraises garnies d'une crème mascarpone à la vanille.
 
Bon perso ma maman déteste les fraises ah ah ! Si la votre est comme la mienne vous pouvez bien sûr mettre des framboises ou des myrtilles par exemple, ça sera tout aussi bon ;-)
 
Sinon autre idée pour la fête des mamans, le flan pâtissier qui est le dessert que j'avais réalisé l'année dernière pour l'occasion, d'ailleurs mon petit doigt me dit que prochainement il y aura une nouvelle recette de flan pâtisser sur le blog ^^
 
tartelette fraise mascarpone
 
Pour 6 tartelettes: (cercle de 8cm de diamètre)
  • 1 pâte sablée (cliquer pour accéder à la recette si besoin)
  • 2 œufs
  • 180g de mascarpone
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 250g de fraises
Préparation:
  1. Étaler la pâte sablée et foncer des moules tartelettes (j'utilise les cercles de ce kit à tartelettes silikomart de taille de 8cm).
  2. Piquer le fond de tarte à divers endroits avec une fourchette. Réserver 1h au frais (facultatif mais cela évite à la pâte de se rétracter en cuisson).
  3. Enfourner environ 20min à 180°C (temps variable selon les fours donc bien surveiller la fin de cuisson). Laisser complètement refroidir.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  5. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajouter le mascarpone et les grains de vanille puis fouetter pour obtenir une préparation lisse.
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la précédente préparation en utilisant une maryse.
  7. Verser la crème dans les fonds de tartes froids puis décorer avec les fraises coupées en tranches ou en deux.
Note: Si vous ne dégustez pas les tartelettes rapidement je vous conseille d'ajouter les fraises avant le service (les fraises rendent du jus).
 
tarte fraise
tartelette fraises

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Manuella M. 18/09/2020 01:08

Elles sont belles.

Manuella
( j'aimelesplaisirssimplesdelavie.over-blog.com)

Mutante 08/06/2020 17:17

Très jolies tartelettes qui font envie!

Marie 02/06/2020 18:54

Comme elles sont belles tes tartelettes.....merci pour la recette

LAURENCE BLIN 02/06/2020 17:09

Bonjour Amandine,
jolie ces tartelettes.

Ssossotte 02/06/2020 13:29

Bonjour

Je souhaiterais pouvoir le faire mais en tarte pas en tartelettes les quantités seront t il les mêmes merci de votre réponse

Amandine Cooking 02/06/2020 13:30

Bonjour, je pense que ça va faire juste niveau crème. Il faudrait mettre 250g de mascarpone