Amandine Cooking

Nouvelle idée de glace maison ultra gourmande avec cette crème glacée au praliné 😋 Un parfum inédit sur le blog, qui commence pourtant à bien se garnir en recettes de glaces maison depuis l’arrivée de ma turbine à glace Borealia (yaourtière 2-en-1 signée Guy Demarle). D'ailleurs on a une superbe offre pour l'achat d'une Borealia jusqu'au 15/07 (voir fin de recette) 🎁

Avec la chaleur actuelle, c’est le moment parfait pour se rafraîchir tout en se régalant, et cette glace crémeuse au bon goût de noisette fera fondre petits et grands. Simple à préparer, avec une vraie base de crème anglaise pour une texture au top… je suis déjà accro !

Ingrédients pour 1L de crème glacée

25cl de lait entier
25cl de crème liquide entière
100g de pâte de praliné noisettes
5 jaunes d’œufs
80g de sucre en poudre
4g de stabilisateur pour glace (facultatif)

Préparation

Verser le lait, la crème et la pâte de praliné dans une casserole.
Chauffer doucement en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien incorporée.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre (et le stabilisateur si utilisé) dans un cul de poule.
Ajouter un quart du mélange chaud sur les œufs sucrés en fouettant rapidement. Reverser le tout dans la casserole et mélanger soigneusement.
Chauffer à feu doux jusqu’à atteindre 85°C, en remuant constamment, pour obtenir une crème anglaise onctueuse.
Filmer au contact et laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que la préparation descende sous les 15°C.
Verser la crème bien froide dans la cuve de la Borealia équipée de la tripale. Lancer le programme glace pour 40 minutes.
La glace peut être consommé de suite, elle sera bien crémeuse ! Ou placée au moins 2h au congélateur pour faire de belles boules et servir en cornet.

Glace, sorbet, granité, yaourt ou fromage frais…
Pour réaliser toutes ces recettes maison, j’utilise la turbine Borealia, une machine ultra simple à utiliser et très performante 🤩

Elle fonctionne avec un système tripale exclusif qui garantit une texture onctueuse, fondante et pro. Un simple bouton pour choisir le programme, on lance, et le tour est joué !

🎁 Jusqu’au 15 juillet, deux offres sont disponibles avec des cadeaux exclusifs à la clé (détail sur le visuel ci-dessus) + le paiement en 10X SANS FRAIS si besoin 🤩
⚠️ Ces cadeaux sont réservés aux commandes passées par mon biais uniquement.

N'hésitez pas à lire mon article de présentation de la Borealia pour plus de détails: cliquez ici.

Ou à consulter ma vidéo de démonstration en cliquant là

📩 Et surtout, pensez à me contacter avant toute commande pour profiter de l’offre du moment !

Contactez-moi par SMS au (07) 62 00 86 73
ou par mail : a.thermomix59(@)gmail.com
(supprimez les (parenthèses) / merci de ne pas passer par le formulaire du blog, il risque d’arriver en spam)

❓ FAQ : Vos questions fréquentes

Peut-on réaliser cette glace au Thermomix ?
Vous pouvez préparer la préparation pour un gain de temps, puis la turbiner ensuite car le Thermomix ne foisonne pas et ne crée pas de froid. Placez tous les ingrédients (y compris le stabilisateur si utilisé) dans le bol puis chauffer 10 min/80°C/vitesse 4, sans le gobelet doseur. Une fois la crème anglaise prête, poursuivez la recette comme indiqué (refroidissement puis passage en turbine).

Est-ce que je peux utiliser du praliné maison ?
Bien sûr ! Si vous réalisez vous-même votre pâte de praliné, c’est encore meilleur. Il suffit qu’elle soit bien lisse pour s’incorporer facilement à la préparation. Vous avez d'ailleurs la recette sur le blog : pâte de praliné maison.

Combien de temps se conserve cette glace ?
Vous pouvez la conserver jusqu’à 2 mois au congélateur dans un bac hermétique. Pensez à la sortir 10 minutes avant dégustation pour retrouver une belle texture.