Amandine Cooking

22/02/2021 20:28

Je vous propose une nouvelle recette pour cuisiner les dernières courgettes (vous voyez à quel point j'ai du mal à passer en mode automne là ? Lol il ne reste plus que 2 recettes à base de courgette après promis je m'y met !).

L'alliance courgette et boursin est juste dingue ! Et je ne pense pas que vous allez me contredire à vue du succès récent de ma recette de risotto de coquillettes au boursin qui cartonne depuis sa publication ! Aujourd'hui je vous propose un délicieux crumble qui accompagnera tout particulièrement bien volaille et poisson (et aussi les barbecue, quoi c'est plus de saison? ^^).

Ingrédients: (pour 4 personnes)

2 courgettes de taille moyenne
100g de boursin cuisine
40g de farine
40g de beurre mou (demi-sel de préférence)
sel, poivre

Préparation:

Couper les courgettes en petits cubes et les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle légèrement huilée. En fin de cuisson incorporer le boursin cuisine, du sel et poivre.
En parallèle préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps préparer le crumble, mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts de façon à obtenir une pâte à texture sable.
Verser les courgettes dans des petits plats à gratin ou cocottes puis répartir le crumble.
Enfourner environ 25min de façon à ce que le crumble soit doré.