Amandine Cooking

Voici une recette simple et pleine de saveurs qui change du poulet à la crème classique ! Ce curry de poulet aux carottes et lait de coco est à la fois rapide à préparer, bien parfumé grâce aux épices douces, et suffisamment généreux pour un repas complet. Servi avec du riz basmati, c’est une idée de plat facile pour régaler toute la famille en semaine. Et comme d'habitude, vous retrouverez le déroulé avec ou sans Thermomix 😊

Avec le Thermomix :

1. Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles (à l'aide du découpe minute si vous l'avez, sinon au couteau). Les placer dans le Varoma.
2. Rincer le riz et le mettre dans le panier cuisson. Verser 800g d’eau salée dans le bol. Insérer le panier avec le riz, fermer le couvercle, poser le Varoma avec les carottes. Cuire 25 min / Varoma / vitesse 1.
3. Pendant ce temps ouper les filets de poulet en cubes (2-3 cm) et réserver.
4. À la fin de la cuisson, réserver le riz et les carottes. Vider l’eau du bol.
5. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol, hacher 5 sec / vitesse 5.
6. Ajouter un filet d’huile d’olive, rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1.
7. Ajouter le curry, le curcuma et 10g de lait de coco pour libérer les arômes, puis rissoler 1 min / 120°C / vitesse 1.
8. Ajouter les morceaux de poulet, faire revenir 5 min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère.
9. Ajouter le reste de lait de coco, le concentré de tomates, les carottes cuites à la vapeur et un peu de sel. Cuire 10 min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère, sans le bouchon.
10. Servir le curry bien chaud avec le riz, parsemé de coriandre ou persil ciselé.
     

❓ Foire aux questions :

Peut-on préparer ce curry de poulet à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou jusqu'à 10jours sous vide avec Be save (plus d'infos ici). Il suffit de le réchauffer doucement à la casserole (possible au micro-ondes).

Peut-on remplacer les carottes ?
Oui, vous pouvez varier avec d’autres légumes comme des courgettes, des patates douces ou des petits pois selon la saison.

Quel accompagnement choisir avec ce curry ?
Le riz basmati reste l’option la plus classique, mais vous pouvez aussi opter pour du quinoa ou du boulgour selon vos préférences.