Amandine Cooking

19/03/2025 05:27

Nouvelle recette de samoussas, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait ! J’aime beaucoup les samoussas pour un repas léger le soir, lorsque je n’ai pas trop d’appétit. Je les glisse dans une belle salade ou je les mange avec des crudités, et je me régale.

Ici, on retrouve une farce gourmande au poulet, carotte et curry, avec un petit supplément de crème et de fromage pour la gourmandise. Ces samoussas au poulet curry restent malgré tout assez légers, je vous rassure (enfin, surtout les personnes qui font attention 😉).

Je les fais généralement cuire au four, mais ils sont aussi parfaits à l’air fryer pour une version encore plus rapide.

Ingrédients pour 12 samoussas

6 feuilles de brick
1 oignon
1 grosse carotte
250g de filet de poulet
10cl de crème épaisse (12%)
30g de gruyère râpé
1 cc de curry en poudre
sel
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation

Peler et émincer finement l'oignon et la carotte. Couper le poulet en tout petits morceaux.
Dans une poêle chaude faire revenir l'oignon quelques minutes dans un peu d'huile. Ajouter la carotte et poursuivre 2min.
Ajouter le poulet et curry, faire dorer puis laisser cuire sur feu doux quelques minutes afin qu'il soit bien cuit puis ajouter la crème, le gruyère et du sel, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1min.
Couper les feuilles de brick en deux, replier la moitié sur elle même, puis garnir de farce, procéder au pliage en vous aidant du schéma ci dessous.
Disposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonner le dessus de chacun du jaune d’œuf dilué avec un petit filet d'eau à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Enfourner environ 15 minutes à 180C, les samoussas doivent être dorés et croustillants.

ℹ Calories et macronutriments: 71 calories par samoussa (L: 2g / G: 2,4g / P: 5,7g)

Foire aux questions

Peut-on cuire ces samoussas à l’air fryer ?
Oui, ces samoussas au poulet curry peuvent tout à fait être cuits à l’air fryer. Disposez-les dans le panier sans les superposer, vaporisez légèrement d’huile et faites-les cuire 8 à 10 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on congeler les samoussas ?
Oui, ils se congèlent très bien avant cuisson. Placez-les à plat au congélateur, puis transférez-les dans un sac une fois congelés. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. La cuisson peut se faire directement sans décongélation.

Comment obtenir des samoussas bien croustillants au four ?
Pour des samoussas bien dorés et croustillants, badigeonnez-les légèrement d’huile ou de beurre fondu avant cuisson et enfournez-les dans un four bien chaud à 180 °C.