Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Risotto de crozets aux champignons et bacon
Les crozets vous connaissez ces petits pâtes carrées venues de Savoie?
Et bien je vous propose une recette de risotto de crozets ou crozetto, peut importe le nom ;-) C'est vraiment très bon, étant fan de la cuisson du risotto j'adore en faire et le revisiter avec des coquillettes et des crozets.
 
Ici la recette est simple avec des ingrédients "vide placard" je n'avez plus grand chose sous la main, donc des lardons ou allumettes de bacon (c'est moins gras), des champignons (ça fait un légume, même deux en comptant l'oignon ;-) ), et du parmesan, il faut bien ça pour un risotto réussi!
 
Si le crozet vous plait bien, voici une autre idée de recette: la croziflette !
Risotto de crozets aux champignons et bacon
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: 8SP/pers.
 
  • 200g de crozets (pâtes carrés de Savoie)
  • 1 oignon
  • 100g d'allumettes de bacon (ou lardons)
  • quelques champignons de Paris frais
  • 1 verre de vin blanc (90ml)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10cl de crème liquide légère
  • 50g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer le bouillon en diluant le cube dans 80cl d'eau.
  2. Peler et émincer finement l'oignon.
  3. Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le bacon et laisser suer.
  4. Ajouter ensuite les crozets et cuire 2 minutes sans cesser de remuer en les enrobant bien du beurre. Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu moyen.
  5. Ajouter ensuite le bouillon encore bien chaud louche par louche, en ajoutant la louche suivant dès que la précédent est bien absorbée. Cuire de la sorte environ 15 minutes.
  6. Couper les champignons en petits morceaux (la quantité est au goût) puis les incorporer avec la crème, le parmesan, un peu sel et du poivre.
  7. Laisser cuire encore 5 minutes et servir avec un peu de parmesan.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Plats, #Pâtes & riz, #WeightWatchers