Gâteau de polenta aux carottes et gruyère

Gâteau de polenta aux carottes et gruyère
Pas encore de recette à base de polenta sur le blog en 4ans... voilà qui est résolu avec ces petits gâteaux de polenta aux carottes et gruyère.
 
J'aime bien ce genre de petits gâteaux salés qui changent bien des habitudes.
Dans le même esprit vous pouvez retrouver mes gâteaux de riz aux petits-pois et carottes ainsi que mon gâteau de semoule aux courgettes et oignons.
 
Je trouve cependant la polenta un petit peu plus sèche alors c'est bien d'accompagner ces gâteaux d'une sauce, par exemple au yaourt ou une sauce tomate.
Gâteau de polenta aux carottes et gruyère
Ingrédients: (pour 6 gâteaux)
Weight Watchers: 2SP par gâteau
  • 2 carottes (environ 250g)
  • 60g de polenta crue
  • 2 oeufs
  • 70ml de crème liquide légère (ou crème végétale)
  • 40g de gruyère râpé (ou autre fromage râpé)
  • 1 cc de cumin en poudre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper les carottes en rondelles et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée afin qu'elles soient fondantes.
  2. Cuire la polenta en suivant les indications sur l'emballage.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mixer la carotte afin d'obtenir une purée fine, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  5. Répartir la préparation dans des moules à muffins et parsemer d'un peu de fromage râpé.
  6. Cuire 20 à 25 minutes.
  7. Déguster chaud ou froid, en accompagnement ou comme plat léger avec une salade.
Variante: Si vous n'aimez pas la carotte, vous pouvez remplacer celle ci par une autre purée de légumes, par exemple une purée de courges qui arrivent sur nos étals, où une purée de légumes verts.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Quirinus 26/03/2019 09:27

Accompagnement prévu ce midi !

Laurence v 09/09/2018 14:25

Testé ce midi. Délicieux !!
il faut penser à faire cuire la polenta avant de mélanger l sinon c’est effectivement sec.
Mes petits gâteaux étaient moelleux et succulents !

Mary 25/02/2018 20:11

J ai testé avec des invités a l unanimité excellent !!merci bcp piur vos delucieises recettes et on se fait plaisir en mangeant leger.☺

Elistan 31/08/2017 14:06

Un bon goût de cumin et une texture intéressante apportée par la polenta! Mais j'ai trouvé la recette un peu longue à réaliser (notamment la cuisson des carottes + la cuisson des muffins), notamment pour un accompagnement. Mais c'était original, j'ai bien aimé!

Amandine Cooking 31/08/2017 14:16

Cela ne m'a pas dérangé plus que ça car la cuisson des carottes (et aussi muffins) ne nécessite pas de surveillance particulière donc on peut faire autre chose ;-) et même préparer la recette à l'avance pour cuire à la dernière minute si besoin.

LadyMilonguera 29/08/2017 11:16

Ces petits gâteaux sont bien sympathiques...