Amandine Cooking

19/09/2023 22:25

Vous avez des tomates du jardin? Vous avez déjà assez de stock de coulis de tomates ? lol Alors faites du concentré de tomates 😁

On n'y pense pas forcément en fait... donc quand je l'ai vu passer dans les story de ma copine Faten j'ai foncé sur l'application Cookomix pour faire cette recette super facilement avec mon Thermomix ! A vrai dire, je n'ai rien eu à faire hormis couper mes tomates et patienter sagement que monsieur TM6 fasse son travail... le résultat est bluffant, on a vraiment une très belle texture et le bon goût concentré de la tomate. (Pour cette recette malheureusement je n'aurai pas l'alternative sans TM6 car c'est la première fois que j'en faisais maison... si simple avec le thermomix qu'on fait plus de choses 😉 )

Et pour en profiter tout l'hiver, il suffira de le congeler en portion et de le sortir en temps voulu. J'ai utilisé mon moule 48 mini cubes car son format s'y porte très bien, tout autre moule de format mini conviendra, ou même un bac à glaçons.

Vous n'avez pas encore le TM6 ?

Retrouvez l'offre du mois en cours + des infos en cliquant ici.

N'hésitez pas à me contacter je peux être votre conseillère dans toute la France 😊

Ingrédients:

2 kg de tomates (bien mûres)
10g de sel

Préparation:

Couper les tomates en morceaux.
Verser la moitié dans le bol du thermomix avec 10g de sel, mixer 1min sur vitesse 10.
Ajouter l'autre moitié de tomates puis mixer à nouveau 1min sur vitesse 10.
Placer bien le fouet puis le varoma à la place du gobelet doseur. Cuire 1h20 à 1h40 (surveiller la fin de cuisson afin d'obtenir une belle texture), cuisson Varoma sur vitesse 3.
Laisser refroidir quelques minutes, retirer le fouet puis donner 2 coups de turbo d'une seconde.
Transvaser le concentré de tomate maison dans un moule en silicone de petites portions afin de le congeler et en avoir tout l'hiver.

J'ai utilisé le moule 48 cubes Guy Demarle qui permet de mettre en valeur vos préparations salées ou sucrées. D'autres idées avec le moule cube? Retrouvez mes cakes au chorizo et parmesan ou encore mes bouchées au thon et tomate.

🎁 Pour toute commande sur la boutique en ligne Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).

Amandine Cooking

Concentré de tomates maison

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