Cupcakes de Saint-Valentin tout chocolat

Cupcakes de Saint-Valentin tout chocolat
Voici une nouvelle recette de cupcakes pour la Saint-Valentin, spécialement pour les amateurs de chocolat ! Un gâteau chocolaté hyper moelleux et un glaçage au chocolat et mascarpone (car c'est beaucoup moins écœurant qu'une crème au beurre), le tout parsemé de petits cœurs
 
 
Ingrédients : (pour environ 12 cupcakes)
- pour la base du cupcake :
  • 60g de cacao en poudre non sucré
  • 12 cl d'eau
  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 60ml d'huile neutre (tournesol/arachide)
  • 12cl de lait
- pour le glaçage et finitions :
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 30g de chocolat noir à pâtisser
  • sucres décoratifs : cœurs et mini-billes colorées
  • pâte à sucre rouge (pour les gros cœurs)
 
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire bouillir l'eau, une fois portée a ébullition ajouter hors du feu le cacao en poudre et bien mélanger jusqu’à dissolution complète de celui ci. Réserver.
  3. Dans un récipient, mélanger tout les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel).
  4. Ajouter ensuite l’œuf, l'huile et le lait et mélanger vigoureusement.
  5. Ajouter enfin le mélange eau + cacao et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  6. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche).
  7. Laisser refroidir sur la grille du four.
  8. Préparer le glaçage, fouetter le mascarpone avec le sucre puis ajouter le cacao en poudre. Faire fondre le chocolat au micro-onde avec une cuillère à café d'eau, puis l'incorporer au mélange précédent. Mettre la préparation dans une poche à douille et garnir les cupcakes.
  9. Étaler la pâte à sucre à l'aide d'une rouleau à pâtisserie sur un plan travail sucré (de sucre glace, comme on le ferrai avec de la farine), et découper 12 cœurs pour les sommets des cupcakes. Parsemer de quelques mini-billes colorées et de sucre déco en forme de cœur et le tour est joué :)
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Nad 08/02/2014 11:01

Ttttttttt

Nad 08/02/2014 11:01

Ttttttttt

fournier lynda 06/02/2014 19:09

Et encore une excellente recette, c'est Cupcakes, sont magnifiques, et si ça continue, je vais finir par venir te capturer, car avec toi, je suis sur de manger tous les jour. Félicitation et quelle talent, j'adore 20/20, +++++, (-:

Géraldine 06/02/2014 17:42

Et voilà comment me faire fondre de plaisir, c'est beau, c'est bon .. c'est tout simplement SUPERBE !!!

miss chocolat 06/02/2014 16:26

miaammmm c jolie et surement très bon :D