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Financiers aux amandes
Tout simple et ultra rapide, les financiers sont parfaits pour accompagner son café, et aussi pour finir un restant de blancs d’œufs ! ;-)
Financiers aux amandes
Ingrédients: (pour environ 16 financiers)
  • 150g de suce glace (à défaut sucre semoule)
  • 80g de farine
  • 180g de beurre
  • 6 blancs d’œufs
  • 120g de poudre d'amandes
  • amandes effilées
Préparation:
  1. Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite odeur de noisette se fera sentir. Il faut le cuire lentement sur feu doux, le beurre va "chanter" (petit crépitement) dû à l'évaporation de l'eau, puis laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Fouetter légèrement les blancs d’œufs afin de les faire mousser.
  4. Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.
  5. Verser la préparation dans des moules à financiers (jusqu'à un peu plus de la moitié).
  6. Parsemer d'amandes effilées et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.
 
D'autres variantes sur le blog: (cliquer pour avoir la recette).
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Petits gâteaux