Cookie au chocolat et noix du Brésil, coeur coulant pâte à tartiner

Cookie au chocolat et noix du Brésil, coeur coulant pâte à tartiner
Ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de cookie et comme je viens de recevoir des noix du Brésil pour les tester, car je ne connaissait pas du tout, c'était l’occasion de poster une nouvelle recette de cookies.
 
Des cookies bien gourmands au chocolat, parsemés de noix du Brésil concassées pour le côté croquant, et fourrés de pâte à tartiner pour le côté fondant ;-)
 
Les noix du Brésil sont encore peu connues, elles ont un goût entre l’amande et la noisette et sont riches en minéraux et acides aminés, donc bonnes pour la santé!
 
PS: j'ai oublié de faire une photo d'un cookie croqué pour laisser apercevoir la pâte à tartiner couler... j'y pense en vous écrivant et malheureusement les cookies sont déjà tous mangés ^^
Cookie au chocolat et noix du Brésil, coeur coulant pâte à tartiner
Ingrédients: (pour environ 10 gros cookies)
  • 140g de cassonade (ou sucre roux)
  • 150g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 120g de beurre mou
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
  • 50g de pépites de chocolat noir ou au lait
  • une poignée de noix du Brésil
  • de la pâte à tartiner au chocolat (ou du caramel, beurre de cacahuète, confiture de lait...)
 
Préparation:
  1. Mélanger le beurre mou avec la cassonade et la pincée de sel de façon à obtenir une "pommade", ajouter l’œuf.
  2. Tamiser la farine et la levure et incorporer à la préparation.
  3. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  4. Dans l'idéal placer la pâte à cookie 1 heure ou 2 au réfrigérateur, elle sera meilleure. Mais ce n'est pas impératif.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Former des boules de pâtes de la taille d'une noix, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les aplatissant un peu, former un creux dans chaque cookie pour y déposer une petite cuillère de pâte à tartiner, refermer avec un peu de pâte à cookie. Parsemer de quelques pépites de chocolat et de noix du Brésil concassées. Veiller à bien espacer les cookies sur la plaque car ils vont s'étaler en cuisson.
  7. Enfourner 10 à 15 minutes selon la taille des cookies.
  8. Laisser refroidir sur une grille et conserver une semaine dans une boîte hermétique.
 
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Daypsy 29/04/2016 21:34

Miam, la photo fait grave envie ! Que les gourmands lèvent le doigt, moi le premier. Si j'ai bien compris, vous inventez vous-même de nouvelles recettes ? Admiratif en tout cas !

Amandine Cooking 29/04/2016 23:19

Merci ! J'invente oui et non, cela dépend des recettes :-)
Pour une recette technique de macarons par exemple je m'en tiens aux recettes de chef pâtissier par exemple ;-)
Pour ces cookies j'ai fait au feeling ^^

Petit Bec Gourmand 28/04/2016 11:16

J'adore ces noix du Brésil, elles ressortent encore plus leurs saveurs quand tu les fais torréfier.
Tes cookies sont très gourmands !

Marie L 28/04/2016 10:47

Hyper gourmands ces cookies !!

lesdelicesdethithoad 28/04/2016 09:43

j'en pique un et hop!!
bonne journée

LadyMilonguera 28/04/2016 08:46

Ils sont terriblement tentants ces cookies !