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Courgettes rondes farcies au blé, poivron, tomates et oignon

Courgettes rondes farcies au blé, poivron, tomates et oignon
Une nouvelle recette de courgettes rondes farcies, car tous les ans j'en récupère en masse du jardin de papa ^^
 
Comme j'aime bien varier et ne pas manger pareil, j'ai opté pour une garniture à base de blé. Une poêlée de blé au poivron, tomates et oignon, pour un accompagnement complet, c'était délicieux !
 
 
D'autres idées de courgettes rondes farcies:
Courgettes rondes farcies au blé, poivron, tomates et oignon
Ingrédients:
 
4 courgettes rondes
120g de blé pré-cuit (type ébly)
1 oignon
2 tomates
1 poivron (jaune pour moi)
 1 coeur de bouillon Maggie Légumes méditerranéens
huile d'olive
sel, poivre
Courgettes rondes farcies au blé, poivron, tomates et oignon
Préparation:
  1. Laver et sécher les légumes. Couper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Peler et émincer finement l'oignon. Émincer le poivron et tomates en petits cubes.
  2. Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poivron et la tomates émincés puis poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  3. Ajouter le blé, bien mélanger, saler et poivrer puis couvrir d'eau (2 fois le volume du blé en eau), cuire 10 à 15 minutes de façon à ce que le blé gonfle et absorbe le liquide. Ajouter le coeur de bouillon en fin de cuisson.
  4. En parallèle pré-cuire les courgettes rondes dans une casserole d'eau bouillante salée en les plongeant 7-8minutes.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Garnir les courgettes de la préparation au blé et légumes puis enfourner 15 à 20 minutes.
Weight Watchers: 3SP la courgette farcie (compatible en JSC).
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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LadyMilonguera 24/07/2017 10:40

Ces courgettes farcies me plaisent beaucoup !