Flan aux petits-pois et carottes

flan petit pois carotte
 
Nouvelle recette de flans de légumes avec les légumes de saison ! J'ai opté pour les petits-pois frais que j'adore et de la carotte jaune et orange. Il est évident que si vous ne trouvez pas de carotte jaune il suffit de mettre 2 carottes oranges (je le précise car je suis sûre que la question aurait été posée tout de même... ^^).
 
Les flans de légumes c'est super facile et rapide à préparer, c'est léger, et généralement ça passe très bien auprès des enfants afin de leur faire manger des légumes facilement ! Vous pouvez les servir en accompagnement (1 ou 2 par personne selon l'appétit) ou même en faire un repas complet et léger avec une salade et/ou des crudités.
 
flan petits pois carotte
 
Ingrédients: (pour 6 flans)
  • 1 carotte
  • 1 carotte jaune
  • 60g de petits-pois frais écossés
  • 3 œufs
  • 2 CS de crème liquide
  • 40g de parmesan fraichement râpé (ou de gruyère, comté...)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper en petits morceaux les carottes.
  2. Cuire les carottes et petits-pois 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ensuite bien égoutter.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Battre les œufs en omelette puis incorporer la crème, le parmesan, du sel et poivre.
  5. Répartir les légumes dans les empreintes d'un moule à muffin puis recouvrir de la précédente préparation.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
Weight Watchers: 1SP le flan
 
flan légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Reseda 17/08/2020 09:52

Merci beaucoup pour toutes vos idées.

COLIN 30/05/2020 10:52

J'avais perdu cette recette….. et je viens d'acheter les petits pois. Merci

Véronique LE VEXIER 12/05/2020 01:16

Bonsoir. Je voudrais savoir pendant combien de temps on peut conserver les flans au carottes ? Merci

Alifia 05/05/2020 00:37

Merci pour cette super recette, ils étaient excellents!

Alifia 05/05/2020 00:36

Merci pour cette super recette, ils étaient excellent ! Je n'hésiterai pas à les garnir avec d'autres ingrédients ;-)