Amandine Cooking

17/08/2020 09:52

Nouvelle recette de flans de légumes avec les légumes de saison ! J'ai opté pour les petits-pois frais que j'adore et de la carotte jaune et orange. Il est évident que si vous ne trouvez pas de carotte jaune il suffit de mettre 2 carottes oranges (je le précise car je suis sûre que la question aurait été posée tout de même... ^^).

Les flans de légumes c'est super facile et rapide à préparer, c'est léger, et généralement ça passe très bien auprès des enfants afin de leur faire manger des légumes facilement ! Vous pouvez les servir en accompagnement (1 ou 2 par personne selon l'appétit) ou même en faire un repas complet et léger avec une salade et/ou des crudités.

Ingrédients: (pour 6 flans)

1 carotte
1 carotte jaune
60g de petits-pois frais écossés
3 œufs
2 CS de crème liquide
40g de parmesan fraichement râpé (ou de gruyère, comté...)
sel, poivre

Préparation:

Peler et couper en petits morceaux les carottes.
Cuire les carottes et petits-pois 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ensuite bien égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelette puis incorporer la crème, le parmesan, du sel et poivre.
Répartir les légumes dans les empreintes d'un moule à briochettes* ou muffins puis recouvrir de la précédente préparation.
Enfourner 20 à 25 minutes.

* J'ai utilisé le moule 12 briochettes Guy Demarle, des moules qui ne dégagent aucune particules nocives en cuisson (contrairement à beaucoup de marques sur le marché), démoulage garanti à vie sans beurre ni farine !

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Amandine Cooking

Flan aux petits-pois et carottes

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