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Riz au lait à la vanille

Riz au lait à la vanille
Retour en enfance avec cette recette de riz au lait parfumé à la vanille.
 
C'est une recette très simple et qui demande peu de temps de préparation, les seules choses à ne pas négliger pour un riz au lait parfait sont : le choix du riz, un bon riz rond soit du arborio ou du spécial dessert ainsi que la cuisson. Il faut avant tout blanchir le riz 2 minutes dans l'eau bouillant afin qu’il absorbe mieux le riz en cuisant puis mélanger régulièrement et enfin retirer du feu quand la préparation est encore un peu liquide car le riz continuera d'absorber le lait en refroidissant.
Riz au lait à la vanille
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
 
120g de riz rond
75cl de lait entier
une gousse de vanille
60g de sucre
Riz au lait à la vanille
Préparation:
  1. Porter à ébullition une casserole d'eau, cuire le riz 2 minutes, le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
  2. Dans une grande casserole verser une cuillère à soupe d'eau, le lait et le sucre. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains et la gousse fendue au lait, porter le tout à ébullition.
  3. Verser le riz et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. En fin de cuisson la préparation doit être crémeuse mais encore un peu liquide, le riz finira d'absorber le lait en refroidissant.
  4. Retirer la gousse, laisser tiédir et verser le riz dans des ramequins.
  5. Servir tiède ou froid en conservant au réfrigérateur.

 

 

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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mélie melo en cuisine 12/11/2015 18:03

miammm gourmand

LadyMilonguera 11/11/2015 09:19

Hummmmmmm... Il me fait bien envie ton riz au lait ;)