Tarte au pesto, poulet et mascarpone

Tarte au pesto, poulet et mascarpone
Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte salée, aux saveurs très italiennes.
 
On retrouve dans cette tarte, du pesto, poulet, citron, mascarpone et un peu de parmesan, le tout se marie à merveille!
 
Vous pouvez réaliser cette recette en version individuelle, vous obtiendrez 4 tartes ou en version familiale, dans un moule à tarte de 24cm de diamètre avec les quantités énoncées ci dessous.
Tarte au pesto, poulet et mascarpone
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 400g de blancs de poulet
  • 1 citron
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe de pesto
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre.
Préparation:
  1. Laver le citron, le zester puis récupérer le jus au presse-agrumes.
  2. Saler et poivrer les blancs de poulet, et les badigeonner d'huile d'olive. Poser chacun sur du film étirable, parsemer de zeste de citron et verser la moitié du jus de citron. Envelopper les filets individuellement dans le film étirable et faire cuire 15 minutes dans un cuit vapeur.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Fouetter le mascarpone avec le jus de citron restant. Incorporer les œufs entiers et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
  5. Foncer la pâte dans un moule à tarte (ou dans 4 petits moules individuels) et piquer à la fourchette, étaler le pesto en fine couche.
  6. Couper les filets de poulet en dès, les ajouter sur le fond de tarte, verser ensuite la crème mascarpone par dessus.
  7. Enfourner 15 minutes, couper le four et poursuivre la cuisson 10 minutes dans le four éteint sans ouvrir la porte jusqu'à ce que le fromage ai cuit uniformément.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Laure 14/05/2018 21:28

Comment faire sans cuit vapeur ?

Amandine Cooking 14/05/2018 22:08

Vous pouvez cuire le poulet a la poêle ce n'est pas gênant.

cuisinek 08/06/2016 18:37

je confirme : UN DELICE !

cuisinek 18/05/2016 12:50

A tester bientôt mais je ne vois pas pourquoi cela ne serait pas délicieux ! merci Amandine...

marion 11/03/2016 16:32

on s'est régalé avec cette tarte ! à refaire ...

LUCIE 01/02/2016 10:07

Je l'ai faite ce week-end le mariage du pesto avec le poulet et le petit retour de citron c'est juste un régal!!!