Amandine Cooking

27/05/2018 19:30

Clafoutis aux asperges vertes et parmesan

J'espère que vous aimez les clafoutis salés car j'ai plusieurs recettes à partager avec vous. Moi j'adore cela, surtout en période estivale, alors avec le beau temps de ces derniers jours je m'en suis fait tout plein... Le soir avec une belle salade cela fait un plat léger, parfait!

Aujourd'hui je vous propose cette version aux asperges vertes et parmesan. J'ai mixé directement les asperges dans l'appareil à clafoutis en plus d'en ajouter sur le dessous, le clafoutis est donc bien parfumé de ce délicieux légume printanier.

Ingrédients:

(pour 2 personnes en plat,

ou 4 personnes pour une entrée ou en accompagnement)

une douzaine d'asperges vertes
2 gros œufs
25cl de lait (demi-écrémé pour moi)
20g de maïzena
40g de parmesan
sel, poivre

Préparation:

Peler les asperges à l'aide d'un économe puis les cuire 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Passer tout de suite sous l'eau froide afin de stopper la cuisson puis égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient verser le lait, les œufs, la maïzena, les asperges coupées en morceaux (en réserver quelques unes pour le dessus du clafoutis), puis mixer au mixeur plongeant . Saler, poivrer puis incorporer le parmesan râpé.
Verser la préparation dans un moule allant au four (pour ma part un petit moule à cake, des ramequins ou mini-cocotte conviendront également).
Disposer les asperges restantes puis enfourner environ 30-35 minutes (temps variable selon les fours et la taille des récipients utilisés).
Déguster tiède ou froid.