Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo

gratin cabillaud poireaux chorizo
 
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle idée pour cuisiner le poisson !
 
J'adore associer le cabillaud avec le chorizo, comme sur pour recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, et je sais que c'est également très bon avec du poireau alors quand j'ai vu ce gratin dans le livre "A la fin de ce livre vous saurez cuisiner" j'ai tout de suite voulu tester... et j'ai bien fait car c'est délicieux !
 
Du coup je partage à mon tour cette recette à laquelle j'ai apporté quelques légères modifications, ainsi que mon coup de cœur pour ce livre qui change pas mal des livres de cuisine habituels. Et même si "je sais déjà cuisiner" je l'ai beaucoup apprécié, surtout sur sa présentation. Je vous ai mis une page à titre d'exemple, ci-dessous. Pour chaque type plat: gratin, lasagne, soupe, plats mijotés, quiches etc... retrouvez 4 variantes ! De quoi faire le plein d'idées et de trouver recette à son goût.

 

Visuel du livre "A la fin de ce livre vous saurez cuisiner"

 

gratin cabillaud poireaux
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de pavé ou dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 1 échalote
  • 3 blancs de poireaux
  • 60g de chorizo
  • 25cl de crème liquide
  • 40g de parmesan râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer l'échalote. Émincer finement les blancs de poireaux.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir 2-3min l'échalote.
  3. Ajouter les poireaux émincés ainsi qu'un filet d'eau et poursuivre la cuisson 5min.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Pendant ce temps couper le chorizo en petits dès, les ajouter à la sauteuse ainsi que la crème, du sel et poivre, poursuivre la cuisson 5min.
  6. Dans un plat à gratin déposer le poisson puis recouvrir de la précédente préparation, parsemer ensuite de parmesan râpé.
  7. Enfourner 25min.
  8. Servir accompagné de riz, semoule ou encore de pâtes.
Weight Watchers: 6SP/pers.
 
gratin cabillaud poireau chorizo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking

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Frédérique 28/10/2020 13:31

Testé et largement approuvé comme beaucoup de vos recettes merci merci merci pour toutes ces idées

Mimile 26/10/2020 22:28

Excellent!! J ai adoré merci !

JJ39 26/10/2020 21:30

Super recette! On s'est régalé ! Merci

Stephanie 26/10/2020 20:18

J'ai fait cette recette aujourd'hui et c'était excellent
Merci pour vos recettes

Séverine 21/10/2020 22:13

Si je comprends bien, vous déposez le poisson cru dans le plat?

Amandine Cooking 21/10/2020 22:15

Oui