Amandine Cooking

15 Octobre 2020

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle idée pour cuisiner le poisson !

J'adore associer le cabillaud avec le chorizo, comme sur pour recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, et je sais que c'est également très bon avec du poireau alors quand j'ai vu ce gratin dans le livre "A la fin de ce livre vous saurez cuisiner" j'ai tout de suite voulu tester... et j'ai bien fait car c'est délicieux !

Du coup je partage à mon tour cette recette à laquelle j'ai apporté quelques légères modifications, ainsi que mon coup de cœur pour ce livre qui change pas mal des livres de cuisine habituels. Et même si "je sais déjà cuisiner" je l'ai beaucoup apprécié, surtout sur sa présentation. Je vous ai mis une page à titre d'exemple, ci-dessous. Pour chaque type plat: gratin, lasagne, soupe, plats mijotés, quiches etc... retrouvez 4 variantes ! De quoi faire le plein d'idées et de trouver recette à son goût.

Visuel du livre "A la fin de ce livre vous saurez cuisiner"

Ingrédients: (pour 4 personnes)

500g de pavé ou dos de cabillaud (ou autre poisson blanc)
1 échalote
3 blancs de poireaux
60g de chorizo
25cl de crème liquide
40g de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'échalote. Émincer finement les blancs de poireaux.
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir 2-3min l'échalote.
Ajouter les poireaux émincés ainsi qu'un filet d'eau et poursuivre la cuisson 5min.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps couper le chorizo en petits dès, les ajouter à la sauteuse ainsi que la crème, du sel et poivre, poursuivre la cuisson 5min.
Dans un plat à gratin déposer le poisson puis recouvrir de la précédente préparation, parsemer ensuite de parmesan râpé.
Enfourner 25min.
Servir accompagné de riz, semoule ou encore de pâtes.