Amandine Cooking

05/08/2020 08:34

Salade de pâtes composée: thon, oeufs, poivron et tomates

Voici ma recette de pâtes habituelle, celle que je fais le plus souvent et depuis des années, et que ma mère faisait et fait aussi. On la réalise d'ailleurs de la même façon avec du riz pour varier un peu.

C'est donc une recette plutôt basique, mais comme il existe une multitude de façon d'agrémenter une salade, j'ai pensé que cela pourrait être intéressant pour certains d'entre vous, et éventuellement vous donner une idée nouvelle.

C'est une salade complète composée de féculents + protéine + légumes qui reste équilibrée et très agréable à déguster en saison estivale.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de pâtes (quantité à adapter selon l'appétit)
1 boîtes de thon (280g égoutté)
3 œufs durs
1 poivron de la couleur de votre choix
2 tomates ou quelques tomates cerises
1 CS d'huile d'olive et de vinaigre balsamique
1 à 2 CS de moutarde
sel, poivre

Préparation:

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée suivant le temps indiqué sur l'emballage. Bien les égoutter et laisser refroidir.
Laver et sécher les légumes. Épépiner le poivron et le couper en petits dès ainsi que les tomates, ou couper les tomates cerises en deux si utilisation de celles ci. Couper les œufs durs également.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre (ajouter un petit filet d'eau si nécessaire pour détendre la vinaigrette, ou un peu plus d'huile).
Dans un saladier, verser les pâtes, les légumes et œufs, le thon égoutté ainsi que la vinaigrette et bien mélanger. J'y ajoute parfois quelques rondelles de cornichons.
Placer au frais au moins 1h avant dégustation.