Tagliatelle au coulis de petits-pois (+ carotte, oignons et bacon)

Tagliatelle au coulis de petits-pois (+ carotte, oignons et bacon)
On déguste souvent les pâtes avec la traditionnelle sauce tomate, mais nous pouvons réaliser tellement de sauces différentes pour faire d'un simple plat de pâtes un repas délicieux et différent. Ici je vous propose un coulis de petits-pois très printanier.
 
Pour vous donner une idée de repas plus complet avec ce dernier, je vous propose ce plat de tagliatelle au coulis de petits-pois servis avec quelques petits-pois frais, carotte et oignons nouveaux de saison, et du bacon, cela fait un ensemble harmonieux et équilibré.
 
pates sauce petit pois

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 100g de tagliatelle* (+/- selon l'appétit)
  • 120g de petit-pois frais (poids écossé/à défaut surgelé)
  • 1 cube de bouillon de volaille ou légumes
  • 2 CS de chèvre frais (ou carré frais, St-moret... si on n'aime pas le chèvre)
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 carotte nouvelle
  • 100g d'allumettes de bacon
  • quelques feuilles de basilic ou de menthe
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer les oignons. Peler et couper la carotte en fines rondelles.
  2. Porter à ébullition une casserole d'eau avec le cube de bouillon. Ajouter les petits-pois et cuire 10 minutes.
  3. En parallèle, porter une casserole d'eau salée et cuire les tagliatelle le temps indiqué sur l'emballage, ainsi que les rondelles de carottes.
  4. Faire suer rapidement les oignons émincés dans une poêle légèrement huilée, ajouter le bacon poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  5. Une fois les petits-pois cuit, les égoutter en réservant le bouillon de cuisson. Mixer les petits-pois (en conserver quelques uns pour le service si désiré) avec le fromage de chèvre, du basilic ou de la menthe, puis ajouter un peu de bouillon afin d'obtenir la consistance d'un coulis, saler légèrement et poivrer.
  6. Égoutter les pâtes et les rondelles de carottes une fois cuites puis ajouter la préparation oignon/bacon.
  7. Servir avec le coulis de petits-pois.
Weight Watchers: Le plat est à 8SP/pers.
La sauce seule est à 3SP au total.
 
* J'ai utilisé les tagliatelle Qualité pâte fraîche de Panzani qui restent fermes et fondantes, je les trouve vraiment très bonnes! Produit reçu dans la degusta box de mars (1,69€).
 
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Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sandrine 14/05/2019 21:56

Excellent !! La sauce petit pois est très goûteuse , j’ai choisi le basilic comme herbe a ajouter et du coup la sauce ressemble à un pesto le gras en moins ! Merci pour cette recette et pour toutes les autres d’ailleurs qui permet de cuisiner équilibré !

Stéphanie 19/05/2018 13:48

Testé ce midi, nous avons beaucoup aimé ! Un bon moyen de faire manger des petits pois à ma fille qui n'en est pas fan, mais sous cette forme c'était nickel ! Merci !

LadyMilonguera 19/04/2018 10:00

Cette assiette de tagliatelles est bien appétissante !