Cake salé aux courgettes et fromage de chèvre

Cake salé aux courgettes et fromage de chèvre
Une recette de cake à déguster à l'apéro ou pourquoi pas avec une salade comme plat léger, aux courgettes et fromage de chèvre.
 
C'est une recette que j'ai confectionné dans le cadre de mon régime et que j'ai apporté chez ma belle soeur pour la soirée anniversaire du beau-frère, elle aussi fait weight watchers ;-) Inspirée de mes muffins aux courgettes et chèvre mais en moins calorique.
 
Ce cake était bon mais un peu trop "humide", pas super facile à attraper dans les mains pour l'apéro... C'est pourquoi j'ai un peu modifié les quantités par rapport à ce que j'avais fait (un peu plus de farine et un peu moins de lait) car la courgette rend beaucoup d'eau... j'avais anticipé en ne mettant pas trop de lait mais ce n'était pas suffisant. Avec les quantités ci dessous le cake se tiendra mieux :-)
Cake salé aux courgettes et fromage de chèvre
Ingrédients:
Weight Watchers: 23SP le cake
  • 2 courgettes
  • 120g de farine
  • 2 œufs
  • 60ml de lait écrémé
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 100g de fromage de chèvre (soignon allégé pour moi)
  • quelques feuilles de basilic ou menthe
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et râper les courgettes (je les ai râpées grossièrement avec une râpe à fromage italienne).
  3. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et l’huile d'olive.
  4. Dans un saladier, verser la farine, saler et poivrer puis incorporer le mélange liquide en mélangeant à la spatule.
  5. Une fois la préparation homogène, ajouter les courgettes râpées, le chèvre coupé en petits morceaux et les feuilles de basilic préalablement lavées et ciselées finement. Bien mélanger.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake (de préférence en silicone platine comme celui-ci sinon c'est les particules sont nocives en cuisson) et enfourner 50 minutes à 1h.
  7. Laisser refroidir puis démouler. Ce cake se déguste froid.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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steph 04/07/2020 11:21

bonjour,
tout d'abord, merci pour vos recettes qui sont délicieuses.
j'ai une question concernant la cuisson : comment savoir si le cake est cuit? en plantant le couteau, il ressort toujours humide même après 1h de cuisson à 200 °.
merci pour votre réponse

Amandine Cooking 05/07/2020 11:58

Bonjour oui avec la courgette ce genre de cake reste toujours un peu humide. Faut juste pas qu'il y est des morceaux de pâte collées au couteau.

Marie 05/09/2019 17:06

Merci Amandine de votre réponse aussi rapide
je parlais des protéines en général car ns mangeons peu protéine animale, mais la dièt, me dis que je n'ai pas assez d'apport protéines ds la journée...
donc cette recette ok il y a des œufs je ne mettrai pas de tomates fraiches ok.
Vrai que la saison est aux légumes frais courgettes, concombres, HV, carottes, tomates, cardes, poireaux, peu de poivrons voila voila ce que l'on peut prendre ds le jardin en ce moment sourire bonne soirée à vous et encore merci pour toutes ces bonnes recettes

Marie 05/09/2019 13:39

Bonjour,
Merci pour vos recettes rien que de voir les photos les papilles se mettent en éveil alors en faire qq unes et les gouter c'est le bonheur. Est ce possible de mettre de la farine pt épeautre a la place de la farine blanche. je n'aime pas le fromage de chèvre par quoi remplacer ??? (boursin ou autre) puis je peux ajouter des tomates fraiches ou non ??? pas trop de calories plus de protéines sourire
encore une fois merci hummm trop bon

Amandine Cooking 05/09/2019 13:41

Bonjour, vous pouvez remplacer la farine oui, et le fromage également par un autre fromage frais (ok pour le boursin, le st moret etc). Les tomates à voir, ça risque de détremper la pâte ! par contre il n'y pas vraiment de protéines dans les tomates ;-)

Corinne 11/08/2019 18:29

Bonjour et merci pour cette recette qui me fait tres envie .Puis je trancher le cake et le congeler en tranches pour mes lunch box?

Amandine Cooking 11/08/2019 18:37

Bonjour, il faut tester... moi je ne congèle jamais rien donc je ne sais pas.

Pascale 25/07/2019 16:20

De superbes recettes.
J'ai du monde ce week end et je salive d avance en regardant les photos.
Testee le gateau aux pomme et yaourt .. on le goute ce soir .
Merci beaucoup Amandine pour ces delicieuses recettes