Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cake salé aux courgettes et fromage de chèvre
Une recette de cake à déguster à l'apéro ou pourquoi pas avec une salade comme plat léger, aux courgettes et fromage de chèvre.
 
C'est une recette que j'ai confectionné dans le cadre de mon régime et que j'ai apporté chez ma belle soeur pour la soirée anniversaire du beau-frère, elle aussi fait weight watchers ;-) Inspirée de mes muffins aux courgettes et chèvre mais en moins calorique.
 
Ce cake était bon mais un peu trop "humide", pas super facile à attraper dans les mains pour l'apéro... C'est pourquoi j'ai un peu modifié les quantités par rapport à ce que j'avais fait (un peu plus de farine et un peu moins de lait) car la courgette rend beaucoup d'eau... j'avais anticipé en ne mettant pas trop de lait mais ce n'était pas suffisant. Avec les quantités ci dessous le cake se tiendra mieux :-)
Cake salé aux courgettes et fromage de chèvre
Ingrédients:
Weight Watchers: 28SP le cake
 
  • 2 courgettes
  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 60ml de lait écrémé
  • 90g de fromage de chèvre (soignon allégé pour moi)
  • quelques feuilles de basilic ou menthe
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et râper les courgettes (je lai râpé en lamelles assez épaisses avec une râpe a fromage italienne).
  3. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et l’huile d'olive.
  4. Dans un saladier, verser la farine, saler et poivrer puis incorporer le mélange liquide en mélangeant à la spatule.
  5. Une fois la préparation homogène, ajouter les courgettes râpées, le chèvre coupé en petits morceaux et les feuilles de basilic préalablement lavées et ciselées finement. Bien mélanger.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 50 minutes à 1h.
  7. Laisser refroidir puis démouler. Ce cake se déguste froid.

 
Pour cette recette, j'ai utilisé l'huile d'olive Bio Caractère Soléou.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Apéritif, #Tartes salées - pizza & cake, #WeightWatchers