Curry de poisson et légumes à l'indienne

curry poisson brocoli carotte
Ceux qui me suivent doivent le savoir, j'adore les curry ! D'ailleurs ce type de recettes commence à être nombreuse sur le blog (je vous fais un petit récap' en fin d'article), mais il n'y en avait pas encore à base de poisson... chose faite !
 
Pour un plat complet et équilibré, j'ai ajouté des légumes, carottes et brocolis qui se marient très bien, une sauce à base de lait de coco (que l'on peut remplacer par du yaourt nature si on n'aime pas la coco), et bien sûr des épices ! Comme pour les légumes, les épices peuvent être remplacées par d'autres, et pas forcement besoin de curry (l'épice) pour la réalisation du curry (le plat) ;-) A vous de trouver la combinaison qui vous plait le plus.
 
curry de poisson à l'indienne
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 300g de dos de cabillaud (ou autre poisson)
  • 1/2 brocoli
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20cl de lait de coco
  • le jus d'un demi citron vert
  • 1cc de curry, de piment, de cumin moulu et de coriandre fraîche
  • huile neutre (arachide, coco, tournesol...)
  • sel
Préparation:
  1. Peler et couper la carotte en fines rondelles, détailler le brocoli en petites fleurettes. Pré-cuire les légumes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter puis passer sous l'eau froide.
  2. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon émincé et l'ai haché, ajouter les épices et un peu de lait de coco, poursuivre la cuisson une minute sur feu moyen/vif en remuant sans arrêt.
  3. Ajouter le reste de lait de coco, ainsi que le jus de citron, porter à frémissement et cuire une quinzaine de minutes afin de faire épaissir un peu la sauce.
  4. Ajouter ensuite le poisson coupé en gros cubes, les légumes, et un peu de sel, poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
  5. Servir avec du riz basmati ou riz thaï.
Suggestions: Ajouter quelques crevettes ou moules au plat.
Les légumes sont à adapter en fonction des goûts et des saisons.
Si vos n'aimez pas le lait de coco, remplacez le par du yaourt nature.
 
Weight Watchers: 5SP/pers. avec le lait de coco light Suzy Wan.
 
D'autres recettes de curry:
Végétarien:
 
curry-poisson-légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Manou 04/06/2020 12:32

Juste excellent... Comme toutes vos recettes ! Mon planning de menus de la semaine est fait que de vos recettes... Bravo ????

Nade 30/09/2019 11:05

Bonjour,
Est ce qu'on peut remplacer le lait de coco (dont on apprécie pas trop le goût) par du lait écrémé ?

Amandine Cooking 30/09/2019 20:04

Bonjour plutot par un yaourt nature velouté.

Sénèque 18/04/2019 12:56

Recette délicieuse et pourtant hyper-facile à faire. Et belle à servir =
Cependant la prochaine fois je mettrai plus de chaque épice et plus de citron vert.

Mushu 28/03/2018 16:56

Allez ce soir c poisson !

nignig22 21/03/2018 13:10

Recette testée ce midi, c'était super bon, les enfants aussi ont apprécié. Merci!