Veau mijoté à la flamande

Veau mijoté à la flamande
Car ici (dans le nord) il fait encore un peu froid, j'en profite pour finir la saison des plats mijotés. Monsieur adore et c'est plutôt un plat que l'on se réserve pour l'hiver, on gratte encore quelques jours...
 
Un petit plat qui mijotera tout seul, top pour le dimanche midi, on part siroter tranquillement son apéro pendant que ça cuit lol j'dis ça mais je ne bois pas d'alcool ^^ Un plat encore bien typique de ma région (et de la Belgique), qui n'a rien à voir avec la carbonade flamande d'ailleurs, du veau mijoté à la bière dans lequel on ajoutera en fin de cuisson des champignons et de la crème, miam pour saucer avec les frites ;-)
 
veau à la flamande
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 800g d'épaule de veau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 250g de champignons de Paris
  • 2 CS de farine
  • 33cl de bière blonde
  • 10cl de crème (entière ou légère)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre
  • 1 CS d'huile d'olive
Préparation:
  1. Couper le veau en morceaux et le faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile bien chaude. Une fois la viande saisie, réserver.
  2. Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée quelques minutes.
  3. Ajouter la viande, saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter la bière, du sel, du poivre, le laurier et le thym. Porter à ébullition puis réduire le feu de façon à conserver un petit bouillon. Cuire à couvert 1h en mélangeant de temps en temps.
  4. Couper les champignons en fines tranches et les ajouter dans la cocotte, ainsi que la crème. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
  5. Retirez les feuilles de laurier et le thym. Servir avec des frites, du riz ou des pâtes.
Weight Watchers: 7SP/pers. avec une portion de riz ou de pâte cela fait un plat complet à partir de 10SP (j'a7 compté 600g de veau cuit et crème à 4%). On pense aussi aux frites au four si envie de frites ;-)
 
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Anne-Sophie 22/02/2020 00:34

Très bonne recette simple à réaliser. Il est toujours appréciable de trouver des recettes qui nécessitent peu d'ingrédients ou des ingrédients que nous avons toujours à disposition dans nos placards. Je recommande vivement.

PATRICIA 28/10/2019 09:18

Bonjour. Je viens de découvrir votre blog et je me pose une question : peut-on imprimer les recettes? Merci pour votre réponse.

Amandine Cooking 28/10/2019 09:44

Bonjour oui il y a un et à un symbole imprimante en fin de recette.

Sylvie Douziech 28/04/2019 13:30

Mes invités et moi avons apprécié. Merci ! @larues

emma 18/04/2019 13:53

délicieux

toucheàtout 18 03/04/2019 20:40

Bonjour , Voilà une recette de mon enfance que j'avais occulté :Merci pour le rappel.Merci pour toutes ces recettes qui nous mettent l'eau à la bouche et qui nous évitent la ritournelle question :"Qu'est-ce qu'on va faire à manger " !!!
Bonne soirée