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Que faire avec des blancs d'oeufs?
Cela peut arriver pour certaines recettes, de n'avoir besoin que des jaunes d’œufs, comme pour la réalisation d'une crème pâtissière, d'une carbonara ou d'une mayonnaise par exemple.
 
J'ai donc pris l'initiative de rédiger un article regroupant quelques idées, et surtout des recettes, pour utiliser vos blancs d’œufs en trop.
 
 
Concernant leur conservation:
- 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans une tasse recouverte de film alimentaire ou une boîte hermétique.
- jusqu'à 4 mois au congélateur. Le blanc d’œuf se congèle facilement, il vous suffit de les placer dans un récipient type tupperware ou dans les empreintes d'un moule à muffin par exemple pour des portions individuelles.
Que faire avec des blancs d'oeufs?
Voici donc quelques recettes pour liquider vos blancs d’œufs (cliquer sur l'intitulé de celle ci pour accéder à la recette).
 
 
Côté sucré:
Les mousses:
Les financiers, un moyen facile et rapide pour utiliser vos blancs:
Les macarons:
Les guimauves:
Les gâteaux:
Les entremets (base biscuitée type dacquoise):
Desserts glacés (sans sorbetière):
Les biscuits:
Autres recettes sucrées:
J'espère que cet article vous aura aidé et donné quelques idées !
 
Cet article sera mis à jour régulièrement, dès qu'une recette nécessitant des blancs d’œufs sera publiée, l'article sera de plus en plus complet au fil du temps, n'hésitez donc pas à venir jeter un œil de temps en temps :-)
 
Retrouvez également mon article consacré aux recettes pour l'utilisation des jaunes d’œufs en cliquant là.
Tag(s) : #Recettes de base, #Astuces & techniques