Les fruits et légumes d'octobre - Amandine Cooking

De saison, Automne

Les fruits et légumes d'octobre

1 Octobre 2018

Les fruits et légumes d'octobre

Voici la liste des fruits et légumes d'octobre, ainsi que des recettes associées.

C'est devenu le rendez-vous mensuel pour faire le plein d'idées de recettes pour cuisiner de saison. Pour accéder aux recettes il suffit de cliquer sur son intitulé ;-)

Les légumes:

recette blettes

Blette:

- Curry de pois-chiches aux blettes

- Flan aux blettes et jambon, gratiné au parmesan

- Riz pilaf aux blettes, champignons et curcuma

recette betterave

Betterave:

- Houmous de betterave

- Mousse de betterave et légumes croquants

- Salade complète (PDT, betterave, radis, œuf...)

recette carotte

Carotte

- Curry de lentilles corail, potiron et carotte

- One pot rice: poulet, carotte, courgette

- Roulé aux carottes et fromage frais

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Céleri:

- Soupe de lentilles épicée

- Risotto au pesto de céleri et amandes

- Waterzooï de poulet

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Champignons:

- Blanquette de poulet

- Champignons farcis au jambon et fromage

- Gratin de raviolis aux trois champignons

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Choux:

- Crème de chou-fleur au lait de coco et curry

- Moelleux aux brocolis et carotte cœur coulant cancoillotte

- One pot: riz, dinde, bacon, chou et sauce crémeuse à la moutarde

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recette courge

Courge

- Flan butternut et chèvre

- Risotto à la butternut, dinde et parmesan

- Rösti de PDT et potiron

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recette oignon

Oignon

- Flammekueche (à la courgette et parmesan)

- PDT éventail (chorizo, mozza, oignon rouge, tomate)

- Tartiflette (version légère)

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recette panais

Panais

- Brochette de panais tandoori

- Frites de panais et carotte

- Rösti de carotte et panais

recette poireau

Poireau

- Flan de poireaux au bacon et chèvre

- Gratin de crozets à la fondue de poireaux

- Riz à la crème, bacon, poireaux et champignons

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recettes poivron

Poivron:

- Croquettes de quinoa au poivron et feta

- Curry de crevettes et poivron au lait de coco

- Poulet arlequin

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recette pomme de terre

Pomme de terre:

- Frites au four (légères)

- Gratin de PDT et chou fleur au jambon et béchamel

- Poêlée d'automne

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Autres légumes de saison:

Fenouil

Topinambour

Les fruits:

recette avocat

Avocat:

- Millefeuille de crabe à l'avocat et tomate

- Verrine aux crevettes, avocat et tomate

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recette citron

Citron:

- Green lemon curd

- Rillettes de saumon fumé

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Dattes:

- Caramel de dattes

- Gâteau fondant au chocolat et dattes

Figue:

- Bruschetta au chèvre, figue et jambon de Parme

recette fruits de la passion

Fruit de la passion:

- Jus tropicale (ananas, mangue, passion)

- Panna cotta au chocolat blanc et passion

Litchi:

- Jus sanglant aux yeux globuleux (pour Halloween)

recette marron

Marron:

- Crème de marrons maison

- Moelleux au chocolat, noisette et crème de marrons

- Tiramisu à la crème de marrons et chocolat

recette noisette

Noisette:

- Barres de céréales maison

- Muesli au chocolat, noisettes et noix de Pécan

- Pâte à tartiner chocolat et noisette

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Noix:

- Salade aux raisins, feta et noix

- Salade d'endives à la pomme et noix

Poire:

- Crumb-cake poire et nutella

- Tarte bourdaloue

- Tartelette aux poires

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Pomme:

- Crêpe épaisse aux pommes

- Entremets pomme caramel

- Gâteau invisible aux pommes et sauce carambar

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Prune:

- Bowlcake prune et amande

- Gâteau moelleux aux prunes

recette raisin

Raisin:

- Clafoutis aux pommes et raisins

- Poulet sauce vin blanc aux raisins frais

- Salade aux raisins, feta et noix

Autres fruits de saison:

Coing

Kaki

Papaye

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NICOLE 02/10/2018 22:21

Merci Amandine pour toutes ces recettes, c'est un plaisir de cuisiner les légumes de saison !
votre site est super et je le conseille autour de moi.
Avez-vous des recettes avec la christophine ou chayotte qui est aussi un légume de saison puisque nous le trouvons dans notre région du sud (et dans notre potager) ? Amicalement.

Amandine Cooking 03/10/2018 08:37

Bonjour et merci pour votre message !
Non désolé je n'ai jamais cuisiné ce légume (difficile à trouver dans le Nord je n'en ai jamais vu).

cassie 02/10/2018 10:21

super cet article, j'ai noté 2 recettes qui me tentent beaucoup, notamment les frites carottes/panais!!!

Sophie 01/10/2018 15:22

Mais quelle belle idée! ! Merci de nous faciliter la vie ????

Agnès 01/10/2018 12:57

Bonjour,
C'est vraiment super ce que vous faites !!!
Merci beaucoup pour votre superbe site

vali 01/10/2018 09:52

merci pour tout ce temps passé à nous faciliter la vie en nous donnant toutes ces bonnes recettes de saison!