Amandine Cooking

02/12/2018 11:31

Dernier mois de l'année et donc dernier calendrier des fruits et légumes du mois ! En vue des fêtes j'y ai glissé quelques recettes festives ;-)

Les légumes:

Blette:

- Curry de blettes aux pois-chiches

- Flan aux blettes et jambon, gratiné au parmesan

- Gratin de blettes au chèvre façon lasagne

Betterave:

- Houmous de betterave

- Mousse de betterave et légumes croquants

- Salade complète (PDT, betterave, radis, œuf...)

Carotte

- Gambas et spaghetti de carottes à l'orange

- Soupe de lentilles et carottes aux épices

- Risotto poireaux et carottes

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Champignon

- Aiguillettes de canard à la forestière

- Courge spaghetti aux champignons, bacon et parmesan

- Pastasotto poulet et champignons

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Céleri:

- Risotto au pesto de céleri et amandes

- Soupe de poulet aux lentilles et légumes

- Waterzooï de poulet

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Choux:

- Gâteau de chou-fleur au parmesan

- Minestrone d'hiver

- Poêlée de chou, PDT, bacon à la crème et moutarde

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Courge

- Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles

- Gratin de crozets à la butternut, bacon et fromage

- Hachis au potimarron et dinde

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Endives:

- Salade d'endives à la pomme et noix

- Salade de riz en barquette d'endives

Navet

- Crumble de poisson au chorizo sur julienne de légumes

- One pot pasta aux légumes d'hiver, bacon et moutarde

- Tajine aux légumes rôtis au miel, dattes et pois-chiches

Oignon

- Cake façon flammekueche

- Gâteau de PDT, oignon

- Tartelettes apéritives aux oignons caramélisés

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Panais

- Brochette de panais tandoori

- Frites de panais et carotte

- Rösti de carotte et panais

Poireau

- Bucatini aux poireaux, jambon et béchamel

- Fondue de poireaux au Cabécou

- One pot pasta aux légumes d'hiver

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Pomme de terre:

- Gratin dauphinois

- Pomme duchesse maison

- Ragoût aux légumes d'hiver

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Salsifis:

- Samoussas de salsifis au curry

Autres légumes de saison:

Topinambour

Les fruits:

Ananas:

- Curry de poulet à l'ananas et coco

- Salade de fruits exotiques

- Smoothie pina colada

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Avocat:

- Dôme au saumon fumé et avocat

- Salade d'hiver

- Verrine avocat, thon et œuf mimosa

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Banane:

- Banana bread

- Banoffee pie

- Porridge banane - chocolat

Citron:

- Financier salé: saumon fumé et citron vert

- Citron givré à la vodka

- Mousse de citron vert sur lit d'ananas

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Clémentine:

- Cannelés à la clémentine

- Clémentine givrée

- Smoothie-porridge bowl, poire et clémentine

Dattes:

- Caramel de dattes

- Gâteau fondant au chocolat et dattes

- Tajine aux légumes rôtis au miel, dattes et pois-chiches

Fruit de la passion:

- Jus tropicale (ananas, mangue, passion)

- Panna cotta au chocolat blanc et passion

Grenade:

- Roulé de dinde farci aux marrons, sauce grenade

- Salade de fruits exotiques au sirop léger à la vanille

- Verrines exotiques et gambas poêlées

Marron:

- Crème de marrons maison

- Moelleux au chocolat, noisette et crème de marrons

- Tiramisu à la crème de marrons et chocolat

Noisette:

- Barres de céréales maison

- Brownie au praliné et noisettes

- Pâte à tartiner chocolat et noisette

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Noix:

- Salade d'endives à la pomme et noix

- Salade aux raisins, noix et feta

Orange:

- Bûche au chocolat et orange

- Pain d'épices

- Magret de canard à l'orange, miel et épices

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Poire:

- Bûche au chocolat et poires

- Chaussons au foie gras, poire et cacao

- Tarte aux noix de Pécan et poires

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Pomme:

- Bonbon de boudin blanc et compote de pomme

- Bûche vanille, pommes et noisettes

- Tatin de foie gras

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Autres fruits de saison:

Coing

Kaki

Litchi

Papaye

Amandine Cooking

Les fruits et légumes de décembre

Dernier mois de l'année et donc dernier calendrier des fruits et légumes du mois ! En vue des fêtes j'y ai glissé quelques recettes festives ;-)

Les légumes:

Les fruits:

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