Amandine Cooking

Qui dit été, dit barbecue ! ☀️ Alors si vous êtes à la recherche d’idées de recettes pour accompagner vos barbecues d’été, vous êtes au bon endroit 😁
Je vous propose ici 50 recettes d’accompagnements pour barbecue, simples, savoureuses et parfaites pour varier les plaisirs autour du grill.

Au programme : les incontournables salades d’été (à base de légumes, de féculents ou de légumineuses), mais aussi une belle sélection d’accompagnements à base de légumes cuisinés — comme des poêlées, des clafoutis, des crumbles salés, ou encore des gratins légers et tartes fines à savourer chaudes ou tièdes.

Et pour finir le repas en douceur, je vous glisse en bonus quelques desserts frais et fruités, ainsi qu’une petite sélection de brochettes maison, histoire d’avoir de quoi composer un menu barbecue complet et sans stress ! 😋

🥗 Salades fraîches et colorées

• Coleslaw maison
• Salade d’antipasti
• Salade de concombres au yaourt
• Salade concombre, poivron rouge et tomates cerises
• Salade façon ratatouille
• Salade grecque
• Salade de lentilles à la grecque
• Salade lentilles, patate douce et feta
• Salade de pois chiches, tomates et avocat
• Salade de pois chiches et légumes du soleil
• Salade de haricots blancs et légumes d’été
• Salade de pommes de terre à la feta
• Salade de ravioles poêlées
• Salade de spaghettis estivale
• Panzanella (salade de tomates à l’italienne)
• Taboulé maison
• Taboulé de quinoa

🍆 Légumes et petits plats à réchauffer (ou pas)

A la poêle:

• Beignets de courgettes
• Boulgour pilaf aux légumes
• Caponata
• Curry d’aubergines au lait de coco
• Chakalaka (mijoté de légumes épicé venu d’Afrique du Sud)
• Haricots verts à la provençale
• Poêlée de courgettes à la feta
• Poêlée de légumes d'été au curry-coco
• Poêlée de pois-chiche, courgette, tomate et chorizo
• Riz aux petits légumes et halloumi grillé

Au four:

• Clafoutis courgettes-chorizo
• Clafoutis aux épinards et tomates cerises
• Crumble de tomates et basilic
• Crumble courgette-boursin
• Crumble aux légumes du soleil
• Gâteau invisible courgette et parmesan
• Gratin de courgettes et curry
• Gratin de courgette et tomate au parmesan
• Gratin de ravioles courgette-mozza
• Parmigiana de courgette
• Flans de ratatouille
• Flans poivron et chorizo
• Plaque de légumes rôtis et feta
• Pomme de terre éventail
• Tian aux courgettes et chèvre
• Tian de légumes à la provençale

Et pourquoi pas une tarte légère aux légumes?

• Tarte aux légumes du soleil
• Tarte brick au chèvre frais et tomates cerises
• Tarte brick à la courgette et feta
• Tarte fine aux courgettes et feta
• Tarte fine au chèvre et patate douce
• Tarte fine aux oignons rouges et chèvre
• Tarte rustique aux aubergines, tomate et mozza
• Tarte façon tian

☀️ Et si vous cherchez uniquement des idées de salades composées pour vos barbecues ou pique-niques, j’ai justement regroupé toutes mes recettes de salades dans cet article dédié 🥗 !

Et pour accompagner tout ça ?
Si vous cherchez aussi des idées de brochettes maison, voici quelques recettes simples et originales à tester :

• Brochettes de crevettes et chorizo
• Brochettes de poulet miel-moutarde
• Brochettes de bœuf à la provençale
• Brochettes de poulet sucrées-salées

Et pour le dessert ? 
Pour rester dans l’esprit estival et léger, voici quelques idées faciles à préparer la veille :

• Charlotte aux fraises
• Crumble aux pêches
• Panna cotta à la vanille et fruits rouges
• Salade de fruits rouges à la menthe
• Tartelettes aux fraises et spéculoos sans cuisson
• Tiramisu framboises et spéculoos

Et voila 😁 que vous prépariez un barbecue entre amis ou un repas estival en famille, ces accompagnements et desserts légers sauront compléter votre menu avec fraîcheur et gourmandise. ☀️

Et si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire ou à me taguer sur Instagram, j’adore découvrir vos réalisations ! 😉