Amandine Cooking

1 Novembre 2018

Qui dit 1er du mois, dit liste des fruits et légumes avec des recettes associées :-) Comme d'habitude il suffit de cliquer sur l'intitulé de la recette pour la visualiser.

Les légumes:

Blette:

- Curry de blettes aux pois-chiches

- Flan aux blettes et jambon, gratiné au parmesan

- Gratin de blettes au chèvre façon lasagne

Betterave:

- Houmous de betterave

- Mousse de betterave et légumes croquants

- Salade complète (PDT, betterave, radis, œuf...)

Carotte

- Blanquette de poulet

- Pain de viande au bacon, oignon et carotte

- Soupe butternut et carottes au curcuma

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Champignon

- Risotto de crozets aux champignons et bacon

- Potimarron farci au et champignons

- Quinoa façon risotto au poulet et champignons

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Céleri:

- Courge spaghetti façon bolognaise

- Jambalaya

- Risotto au pesto de céleri et amandes

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Choux:

- Buddha bowl, falafels, houmous, butternut rôtie et chou rouge

- Gratin de chou-fleur et PDT à la béchamel

- Salade de pâtes d'automne (choux de Bruxelles, courge, noisettes)

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Courge

- Crumble de potiron au chèvre et bacon

- Pâte sauce houmous au potimarron rôti

- Riz pilaf au pâtisson, chorizo et curry

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Endives:

- Salade d'endives à la pomme et noix

- Salade de riz en barquette d'endives

Navet

- Crumble de poisson au chorizo sur julienne de légumes

- One pot pasta aux légumes d'hiver, bacon et moutarde

- Tajine aux légumes rôtis au miel, dattes et pois-chiches

Oignon

- Gâteau au chou-fleur, oignons rouges et parmesan

- Mujaddara

- Quiche sans pâte aux oignons et bacon

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Panais

- Brochette de panais tandoori

- Frites de panais et carotte

- Rösti de carotte et panais

Poireau

- Cassolette de poisson et légumes

- Flan aux poireaux, carottes et curry

- Gratin de rigatoni à la fondue de poireaux, bacon et sauce moutarde

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Pomme de terre:

- Cheesecake de pommes de terre

- Tartiflette légère

- Parmentier au thon et tomates

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Autres légumes de saison:

Fenouil

Rutabaga

Topinambour

Les fruits:

Ananas:

- Porridge façon pina colada

- Poulet à l'ananas

- Salade de riz au poulet cajun et ananas

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Avocat:

- Pesto d'avocat

- Verrine au crabe, kiwi, pomme et avocat

- Verrine aux saumons et avocat

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Banane:

- Banana bread

- Banofee mug

- Porridge banane - chocolat

Citron:

- Baba au rhum mojito

- Houmous

- Lemon curd

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Clémentine:

- Cannelés à la clémentine

- Clémentine givrée

- Smoothie-porridge bowl, poire et clémentine

Dattes:

- Caramel de dattes

- Gâteau fondant au chocolat et dattes

- Tajine aux légumes rôtis au miel, dattes et pois-chiches

Fruit de la passion:

- Panna cotta au chocolat blanc et passion

Grenade:

- Salade de fruits exotiques au sirop léger à la vanille

- Salade d'hiver: crevettes, avocat, mangue, grenade

- Verrines exotiques et gambas poêlées

Marron:

- Crème de marrons maison

- Moelleux au chocolat, noisette et crème de marrons

- Tiramisu à la crème de marrons et chocolat

Noisette:

- Barres de céréales maison

- Brownie au praliné et noisettes

- Pâte à tartiner chocolat et noisette

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Noix:

- Salade d'endives à la pomme et noix

- Salade aux raisins, noix et feta

Orange:

- Orange curd

- Moelleux à l'orange façon baba

- Filet mignon au miel et orange

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Poire:

- Bowlcake poire et chocolat

- Tarte spéculoos, poire au miel épicé

> Voir toutes les recettes

Pomme:

- Panna cotta pomme caramel

- Tatin revisitée

- Verrine de mousse de fromage blanc, pomme et spéculoos

> Voir toutes les recettes

Autres fruits de saison:

Coing

Kaki

Litchi

Papaye

Amandine Cooking

Les fruits et légumes de novembre

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Les légumes:

Les fruits:

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