Amandine Cooking

Pour vous aider à les intégrer plus souvent dans vos menus, j’ai regroupé ici toutes mes recettes avec des légumineuses, classées par variété : lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots, fèves… De quoi trouver facilement une recette adaptée à vos envies et à votre quotidien 😉

Il est recommandé d’en consommer au moins deux fois par semaine, mais ce n’est pas toujours évident de savoir comment les cuisiner. Cet article est justement là pour vous donner plein d’idées simples et gourmandes avec les légumes secs, et vous permettre de varier sans vous lasser.

De mon côté, j’utilise surtout les lentilles vertes et corail, et j’adore aussi glisser des pois chiches un peu partout 😄 Et vous, quelles sont vos légumineuses préférées ?

Recettes avec les lentilles vertes

Recettes avec les lentilles corail

Recettes avec les pois chiches

Recettes avec les haricots blancs

Recettes avec les haricots rouges

Recettes avec les fèves

❓ FAQ : Vous avez des questions ? Voici quelques réponses :

➤ Faut-il faire tremper les légumineuses avant cuisson ?
Les légumineuses sèches comme les pois chiches ou les haricots doivent généralement être trempées plusieurs heures. Les lentilles corail, en revanche, n’en ont pas besoin.

➤ Comment rendre les légumineuses plus digestes ?
Un bon trempage, un rinçage soigneux et une cuisson suffisante permettent de les rendre plus digestes. Ajouter des épices comme le cumin ou le gingembre aide aussi.

➤ Peut-on utiliser des légumineuses en conserve ?
Oui, les légumineuses en conserve sont pratiques pour gagner du temps. Pensez simplement à bien les rincer avant utilisation.

➤ Comment intégrer les légumineuses dans les repas du quotidien ?
Vous pouvez les ajouter dans des salades, des plats mijotés, des currys, des gratins ou des bowls pour varier facilement les menus.